Domaine de Pélissols

Domaine de Pélissols - ドメーヌ ド ペリッソル

Domaine de Pélissolsドメーヌはモンペリエから西へ約70kmのベダリュー村に所在。当主のヴァンサン・ボナル氏は2012年より所有する6haの畑でオーガニック栽培を始め、2015年にはエコセール認証を所得予定。ビオディナミ農法に用いられるプレパラシオンも使用しているが、デメテール所得の予定は無し。標高250~450mに達する過酷な環境の畑で、収穫期以外は全ての作業を彼一人でこなす。その理由は、畑とワインの相関関係を知り、自分のワイン造りの全てを把握したいから。土壌は片麻岩、玄武岩、砂質の堆積岩、シスト、花崗岩など多彩な岩を含む粘土石灰石。土が冷たいテロワールと特殊なミクロクリマがワインにエレガンスをもたらしている。「骨の折れる畑で造られたワインのほうが、より良いワインが出来ると思った。」とヴァンサン氏は答える。

Wine List Handling

商品名 容量 タイプ 入数
Blanc IGP Haute Vallée de l’Orb
ブラン IGP オート ヴァレ ド ロルブ
750ml 12
Luna Novéla Rosé IGP Haute Vallée de l’Orb
ルナ ノヴェラ ロゼ IGP オート ヴァレ ド ロルブ
750ml ロゼ 12
Luna Novéla Rouge IGP Haute Vallée de l’Orb
ルナ ノヴェラ ルージュ IGP オート ヴァレ ド ロルブ
750ml 12
Rouge VdF
ルージュ VdF
750ml 12

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update : 2019 / 11 / 12