Jane Eyre

Jane Eyre - ジェーン エア

Beaune

豪メルボルン近郊出身のジェーン・エア氏が手がける新進気鋭のミクロネゴス。 1998年よりブルゴーニュでのキャリアをスタート。ドメーヌ・シュヴロ、ドメーヌ・コント・ラフォン、ドメーヌ・ド・モンティーユ、そしてドメーヌ・ニューマンでさらなる研鑽を積む。かねてより抱き続けてきた、自らのワインを仕込みたいという想いを、2011年についに実現させる。スタートは5樽でSaviny les Beaune 1er Vergeless rougeのみ。手積み収穫されたブドウを買い入れ、厳しく選果。一部は除梗せず全房のままで発酵へ。発酵中のピジャージュとルモンタージュは基本的に1日に2回程度とし過剰な抽出を抑え、果実味を活かした造りを行っている。新樽率は高くて40%程度。

Wine List Handling

商品名 容量 タイプ 入数
Côtes de Nuits Villages
コート ド ニュイ ヴィラージュ
750ml 12
Beaune 1er Cru Cent Vignes
ボーヌ プルミエ クリュ サン ヴィーニュ
750ml 12
Savigny Les Beaune 1er Cru Aux Vergelesses
サヴィニー レ ボーヌ プルミエクリュ オー ヴェルジュレス
750ml 12
Volnay
ヴォルネイ
750ml 12
Gevrey Chambertin 1er Cru Corbeaux
ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ コルボー
750ml 12
Corton Renardes Grand Cru
コルトン ルナルド グラン クリュ
750ml 12
Fleurie
フルーリー
750ml 12
update : 2017 / 4 / 20