Domaine Hervé Bossé

Domaine Hervé Bossé - ドメーヌ エルヴェ ボッセ

Saint Georges Sur Layon

当主のエルヴェ・ボッセ氏はパトリック・トマ氏というビオディナミを実践する生産者の所に弟子入りし、徐々に自分の畑を譲ってもらい、現在は2.2haの畑を所有。その内訳はグロロー、カベルネ・フラン、シュナン・ブランの3種類のみ。2014年が初リリース。オーガニックユーロリーフ認証あり。アペラシオンとしては、アンジュヴィラージュとレイヨンを持っているが、レイヨンの畑にはグロローを植えているためVin de Franceとなる。自宅の横にカーヴを建設中で、現在はパトリック氏のカーヴを借りている。発酵にあたっては、温度調整をいっさいせず、自然酵母発酵。瓶詰時にSO2を少量加えるか、あるいはまったく加えない。醸造法が実にシンプルなので、土地や品種の特性を鮮明に表現したスタイル。

Wine List Handling

商品名 容量 タイプ 入数
Désabulle-Moi! Blanc Pétillant Naturel
デザブル モワ! ブラン ペティアン ナチュレル
750ml 発砲白 12
Super Hérose Rosé Pétillant Naturel
シュペール エローズ ロゼ ペティアン ナチュレル
750ml 発砲ロゼ 12
Tout Simplement Blanc VdF
トゥー サンプルマン ブラン VdF
750ml 12
Ch’nain Jaune Blanc VdF
シュナン ジョーヌ ブラン VdF
750ml 12
Tout Simplement Rouge VdF
トゥー サンプルマン ルージュ VdF
750ml 12
Toucher le Grolleau Rouge VdF
トゥシェ ル グロロー ルージュ VdF
750ml 12
La Patriste Rouge VdF
ラ パトリス ルージュ VdF
750ml 12

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update : 2020 / 3 / 27