Domaine Hervé Bossé
Domaine Hervé Bossé - ドメーヌ エルヴェ ボッセ
Saint Georges Sur Layon
当主のエルヴェ・ボッセ氏はパトリック・トマ氏というビオディナミを実践する生産者の所に弟子入りし、徐々に自分の畑を譲ってもらい、現在は2.2haの畑を所有。その内訳はグロロー、カベルネ・フラン、シュナン・ブランの3種類のみ。2014年が初リリース。オーガニックユーロリーフ認証あり。アペラシオンとしては、アンジュヴィラージュとレイヨンを持っているが、レイヨンの畑にはグロローを植えているためVin de Franceとなる。自宅の横にカーヴを建設中で、現在はパトリック氏のカーヴを借りている。発酵にあたっては、温度調整をいっさいせず、自然酵母発酵。瓶詰時にSO2を少量加えるか、あるいはまったく加えない。醸造法が実にシンプルなので、土地や品種の特性を鮮明に表現したスタイル。
Wine List Handling
商品名 | 容量 | タイプ | 入数 |
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Désabulle-Moi! Blanc Pétillant Naturel デザブル モワ! ブラン ペティアン ナチュレル |
750ml | 発砲白 | 12 |
Super Hérose Rosé Pétillant Naturel シュペール エローズ ロゼ ペティアン ナチュレル |
750ml | 発砲ロゼ | 12 |
Tout Simplement Blanc VdF トゥー サンプルマン ブラン VdF |
750ml | 白 | 12 |
Ch’nain Jaune Blanc VdF シュナン ジョーヌ ブラン VdF |
750ml | 白 | 12 |
Tout Simplement Rouge VdF トゥー サンプルマン ルージュ VdF |
750ml | 赤 | 12 |
Toucher le Grolleau Rouge VdF トゥシェ ル グロロー ルージュ VdF |
750ml | 赤 | 12 |
La Patriste Rouge VdF ラ パトリス ルージュ VdF |
750ml | 赤 | 12 |