Domaine Bois d’Yvers

Domaine Bois d’Yvers - ドメーヌ ボワ ディヴェ

bois-dyvers当主であるトマ・ピコはシャブリ地区クルギス村にある1984年設立のドメーヌ・ピコ・ラスの2代目(畑の所有は3代目)。2004年に修業先のサントーバンの自然派生産者から実家へ戻り、2007年に父であるジョルジュ・ピコと新たにピコ・ラスの一部の畑をビオロジック農法に完全転換し立ち上げたドメーヌがボワディエとなる。2014年からは父ジョルジュ・ピコからドメーヌを引き継ぎ生産にあたる。またトマ・ピコは一方で近年はワインアドヴォケイト、ニューヨークタイムズなどにも取り上げられ高評価されるドメーヌ・パット・ルーのオーナーでもある。

<生産者データ>
生産者名:Domaine Thomas Pico
設立:2007年
所在地:Chablis
オーナー:Thomas Pico
ワインメーカー:Thomas Pico

Wine List Handling

商品名 年号 容量 タイプ 詳細
Chablis
シャブリ
2014 750ml 詳細

Wine list details

Chablis / シャブリ
Chablisヴィンテージ:2014
格付け:AOP Chablis
タイプ:白
セパージュ:シャルドネ100%
平均樹齢:30年
醸造法:空圧式プレスを使用。醗酵は温度制御付きタンクで。マロラクティック発酵あり。土着酵母を使用。
熟成:ステンレスタンク
update : 2017 / 4 / 20